Las recetas de Pepi Jiménez

LECHE FRITA

INGREDIENTES

• 9 cucharadas de harina (dos de ellas de maicena)
• 2 vasos de leche
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar glass
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 palito de canela y canela en polvo para decorar
• ½ corteza de limón
• ¼ litro o más de aceite

PREPARACIÓN.

Añadimos seis cucharadas de harina en la leche fría y, una vez disuelta, le añadimos el azúcar normal, la canela y la corteza de limón. Ponemos el recipiente sobre el fuego y movemos sin cesar para que al hervir se espese pero no se formen grumos. Una vez hecha extendemos la masa en una fuente para que se enfríe de manera que su grosor no supere 2 cm. Ya Fría, la cortamos en cuadrados que pasamos por las tres cucharadas de harina restantes y por los huevos muy batidos.
Freímos los cuadrados de leche en el aceite muy caliente, por los dos lados, hasta que tomen un color tostado. Serviremos la leche Frita, caliente o Fría, y cubierta por el azúcar fino.


PEPI JIMENEZ

Las recetas de Fuensanta

Hoy: Guiso de patatas

• 1 kg. de patatas
• ½ kg. de carne magra
• 4 tomates
• ½ cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• Azafrán
• 5 diente de ajos
• 12 almendras tostadas
• Agua, aceite, sal



Sofreir en una cacerola con un chorro de aceite la cebolla y pimiento picadito, 3 o cuatro tomates también picaditos y laurel .Echar los trozos de carne al sofrito. Añadir un poquito de agua y remover para que se vaya haciendo. En un mortero un puñado de sal, los ajos pelados y las almendras .Lo chafa y llenas de agua el mortero para echárselo al sofrito Añadir azafrán colorante, un par de mortero mas de agua , lo dejas hervir unos 15 o 20 minutos .Añadir las patatas a trozos .Cuando estén tiernas listo para servir .

Fuensanta Domínguez.

TIENEN COSTUMBRES COMO LA ABLACION

En una treintena de paises africanos la ablacion femenina, es decir la mutilacion de parte de los genitales femeninos,es considerada un rito imprescindible para que las mujeres puedan formar parte de la sociedad.Esta tradicion es preislamica, y la llevan a cabo tanto musulmanes como cristianos y animistas africanos.

Destaca que el Islam, no solo no la impone, sino que prohibe explicitamente cualquier mutilacion del cuerpo. Nuestra principal labor es la de sensibilizar a las familias de origen subsahariano de que la mutilacion es una cuestion cultural que nada tiene que ver con la religion musulmana, como muchos creen ,y que se puede ser perfectamente musulmana sin estar mutilada.



A pesar de que la mutilacion femenina se remonta a la epoca del antiguo Egipto, muchos africanos adoptaron esta tradicion como propia y creen que les llego con el Islam ,aunque eso es totalmente falso.

En mi opinion esta no es parte de la Cultura de un pais a un determinado grupo,sino que
es un ataque directo contra los derechos humanos,práctica que tiene que ser perseguida .


FUENSANTA DOMINQUEZ.

FIESTA DEL TURRON Y EL CHOCOLATE DE AGRAMUNT

Este mes fui a visitar Agramunt donde hacian esta feria dedicada al turron artesanal y al chocolate a la piedra. Estuve paseando a lo largo del recorido de los tenderetes en los que se ofrecian desgustacion de diferentes productos. Uno de de los que me llamo la atencion fue este fuet elaborado a base de chocolate y
Neulas .Os animo a acudir a esta fiesta el próximo año.



FUENSANTA DOMINGUEZ