POLLO CON SALSA

Ingredientes

Un pollo troceado
Dos cebollas grandes
Una cabeza de ajos
Agua
Medio vaso de coñac
Un puñado de almendras tostadas
Dos hojas de laurel
Aceite
Sal
Setas


Elaboración

Picar la cebolla muy pequeña y añadir a la cazuela con un chorro de aceite .
Cuando este pochada, añadir el pollo, las hojas de laurel y un vasito de agua.
En el mortero picar los ajos , la sal y las almendras, después llenar el mortero de agua , remover y añadir al pollo.
A los 10 minutos de estar cociendo, agregar el coñac, y durante media hora lo vas removiendo.
15 minutos antes de terminar añadir setas

También se puede preparar con conejo, en vez de con pollo.

Receta original de Fuensanta Dominguez